材料 ※作りやすい分量
- （A）製菓用米粉 80g
- （A）片栗粉 20g
- （A）アーモンドプードル 100g
- （A）きび砂糖 20g
- （A）メープルシロップ 30g
- （A）米油 50g
副材料（4種類に分ける用・お好みで）
- ココアパウダー 3g ＋ オレンジピール 15g
- 抹茶 2g ＋ チョコチップ 15g
- 桜パウダー 1g
- 黒ごま 10g
下準備
- オーブンを170度に予熱する。
作り方
- ボウルに（A）をすべて入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。ある程度ポロポロになったら手でまとめる。まとまりにくい場合は水を少し（目安：小さじ1）加える。
- 生地を4等分し、それぞれに副材料を加えて混ぜ合わせる。※副材料は参考。お好みのものでOK。
- 生地を3〜5mmに伸ばして包丁で切る／型抜きする。コロコロ丸める場合は、指先で中心をぎゅっと押し込みながら丸めると崩れにくい。
- 天板に並べ、170度のオーブンで15〜20分焼く。※丸めた生地は中まで火が通るのに時間がかかるため20分を目安に。
コツ・ポイント
- 米粉はグルテンが出ないので、後からフレーバーを加えてこねてもOK。
- アーモンドプードルを入れると、クッキーはサクッと、ケーキはしっとりに。
- プレーン生地は「一度に全部入れて一気に混ぜる」で手早く完成！
ひとことメモ
アーモンドプードルたっぷりのプレーン生地はそのままでもおいしいですが、フレーバーを変えると見た目も楽しく、映えます。
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