材料(マフィン6個分)
生地
- 菜種油 70g
- きび砂糖 100g
- 無糖ヨーグルト 70g
- 卵 2個
- 小麦粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- アールグレイ ティーバッグ1パック分の茶葉
いちじく紅茶煮
- 紅茶ティーパック 2パック
- 熱湯 100cc
- ドライいちじく 150g
- 砂糖 50g
作り方
- いちじくの紅茶煮を作る。耐熱ボウルに熱湯と紅茶ティーバッグ1パック、砂糖を入れ、蓋をして蒸らす。
- ドライいちじくを4等分にカットして加え、600Wの電子レンジで3分加熱し、冷ましておく。
- 生地を作る。生地の材料を順に混ぜ、もうひとつのティーバッグから茶葉を出して生地に混ぜ込む。
- グラシンを敷いた型に生地といちじくの紅茶煮を均等に入れる。
- 200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
- 焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷ます。
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