材料（5個分）
- 強力粉 ⋯ 100g
- 薄力粉 ⋯ 20g
- 砂糖 ⋯ 9g
- 塩 ⋯ 2g
- ドライイースト ⋯ 1.5g
- 無塩バター ⋯ 7g
- 冷凍ブルーベリー ⋯ 100g
- レモン果汁 ⋯ 数滴
- ドライブルーベリー ⋯ 50g
- クリームチーズ（ブルーベリー味）⋯ 5個
作り方
- 冷凍ブルーベリーは軽くレンジで温め、フォークで潰し、レモン果汁を加えて混ぜておく。
- バター・ドライブルーベリー・クリームチーズ以外の材料をホームベーカリーに入れ、ひとまとまりになったらバターを加えて捏ねる。捏ね上がり直前にドライブルーベリーを加える。
- 1次発酵が終わったら取り出し、5等分にカットして丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム。
- 手で押して空気を抜き、クリームチーズを包んでしっかりと閉じ、閉じ目を下にしてオーブン内で40分2次発酵。
- ハサミで十字に切り目を入れ、180℃に予熱したオーブンで12分焼成したら完成
ワンポイントメモ
- 水分がすべてブルーベリーなので、味が濃くてとても美味しいです。
- 中のクリームチーズはプレーンがおすすめ。白い方が見た目もよく、酸味のバランスも◎。
- ドライブルーベリーはレーズンよりもプチプチ食感と酸味があり、味わいがとても良いです。
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