しっとり食感がクセになる、プルーンたっぷりヨーグルトケーキ

材料（直径20cmの丸型1個分）

• ホットケーキミックス・・・1袋（150g)
• 卵・・・2個
• きび砂糖・・・大さじ2（お好みで入れなくても可）
• レモン汁・・・1/2個分（大さじ2）
• ギリシャヨーグルト・・・200g
• ミルク（お好きな牛乳、アーモンドミルクなどで）・・・150ml
• 種抜き大粒プルーン・・・12個
• 粉糖（お好みで）・・・適宜

作り方

1. ボウルに卵、ギリシャヨーグルト、きび砂糖、ミルク、レモン汁、ホットケーキミックスを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
2. 1を型に入れ、210度に予熱したオーブンで20分焼く。
3. いったんオーブンから取り出して、種抜き大粒プルーンをトッピングし、再度オーブンに入れ、30分焼く。
4. オーブンから取り出し、焼き串を刺して、何もつかなければ焼き上がり！　粗熱をとって、お好みで粉糖を振ってサーブする。

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