材料（18cmパウンド型 1本分）
- 無塩バター…80g
- 砂糖…70g
- 卵…2個
- 薄力粉…120g
- アーモンドプードル…30g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- 牛乳…大さじ1
- マーマレード…小さじ2
- シナモン…少々
- 6種のトレイルミックス…100g
仕上げ用
- 無塩バター（溶かす）…20g
- 砂糖20g＋水20gのシロップ
- 粉糖…適量
作り方
- パウンド型に敷紙を敷き、オーブンを170℃に予熱する。
トレイルミックスは軽く刻み、薄力粉（分量外・小さじ1程度）をまぶしておく。 - やわらかくした無塩バターに砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 溶き卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
シナモンとマーマレードも加えてなじませる。 - 薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるい入れ、牛乳も加えながら、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- トレイルミックスを加え、全体に行き渡るように軽く混ぜる。
型に流し入れ、表面をならして中央を少しくぼませる。 - 170℃で約45分焼く。竹串をさして生地がつかなければOK。
- 温かいうちに型から外し、溶かしバターを全体に塗る。
少し落ち着いてからシロップを塗る。
粉糖をたっぷりふり、ラップで包んで一晩おく。
トレイルミックスをたっぷり混ぜ込んだパウンドケーキ♪ナッツとドライフルーツの甘酸っぱさに、 シナモンをほんの少しだけ。
子どもでも食べやすいように、スパイスは控えめです。
焼き上がりに溶かしバターとシロップをしみ込ませて、 仕上げに粉砂糖。
一晩おくとしっとりして、さらにおいしくなりました♪
