どう食べる？どう使う？レーズン！

「レーズン」とは、ぶどうを皮ごと乾燥させてつくるドライフルーツの一種。「干しぶどう」とも呼ばれています。ぶどう1kgからつくられるレーズンは、およそ200gだそうです。※　

うまみや栄養がぎゅっと濃縮されたレーズンの発見は紀元前にも遡り、まさに歴史が長いドライフルーツなんです。

それでは、レーズンの品種はどのようなものがあるのかご紹介します。

トンプソンシードレス種

トンプソンシードレス種を使用したレーズンは、カリフォルニアレーズン、トンプソンレーズン、サルタナレーズンとも呼ばれます。呼び名の中でも甘さや食感に違いがあり、トンプソンレーズンは日本で最も多く扱われている一般的なレーズンで、主にアメリカ産とトルコ産のものがあります。アメリカ産の方が甘みが強めです。一方、サルタナレーズンはあっさりした甘みが特徴です。

フレームシードレス種

赤ワインの原料にもなる赤いぶどうからできたレーズンです。当店で販売している「モハベレーズン」はこの品種です。まさにワインのような深い味わいが特徴のレーズンです。

カリーナカレンツ種

こちらは赤紫色のぶどうからできた、サイズが小さく酸味が強いのが特徴のレーズンです。

サンマスカット種

その名の通り、マスカットレーズンはこの品種のぶどうからつくられています。元のぶどうの綺麗な黄緑色から想像されるように、爽やかな味わいで、甘さが控えめなのが特徴です。

レーズン 100gあたりの栄養成分※

レーズンには食物繊維、カリウム、ビタミンB₆などが含まれており、鉄と銅もたっぷりです。食物繊維は水溶性と不溶性がバランスよく含まれています。水溶性食物繊維は過剰なコレステロール・胆汁酸などの排泄促進や血糖値上昇の抑制などに効果があり、不溶性は町内の有害物質の排泄を促進します。近年は食生活の変化もあり、日本人の食物繊維の摂取量が不足しているといわれています。※

レーズンで不足しがちな栄養を補給できるのは嬉しいですよね。

カリフォルニア・レーズン協会によると、様々な栄養素を含む一方で、それなりにカロリーもあるので、一日の摂取目安量は30ｇ、粒にすると50～60粒程度とすることを推奨しています。また、夜に食べるよりも朝食べる方が、糖分によって目が覚めやすくなる、エネルギーになりやすいなどメリットを感じやすいともいわれています。
どんな食品にもいえることですが、食べ過ぎは禁物です。適度な量をおいしく食べましょう！

それでは、当店で購入できるレーズンの一部をご紹介いたします。

このほかにもレーズン、レーズンがミックスされたフルーツミックスなど沢山の商品がございます！ぜひストア内で「レーズン」と検索してチェックしてみてくださいね。

最後に、当店で紹介しているレーズンを使ったレシピを一つご紹介します。

レーズンとクリームチーズは相性抜群です。ワインに合うおつまみにも、おやつにもなるレシピなのでぜひ作ってみてくださいね。

今回はレーズンについてご紹介しました。ドライフルーツといえば、パッとレーズンが浮かべる方は多いと思いますが、品種によって粒の大きさ、味わいに個性があることをご存じいただけたでしょうか？レーズン自体があまり得意でないという方も、品種によっては食べやすいものが見つかるかもしれません。